White Stork Tropikalia IPA

White Stork Tropikalia IPA
White Stork Tropikalia IPA

Описание

7% ABV, 17.5° Plato, 50 IBU

Съставки: вода, ечемик, овес, лактоза, хибискус, хмел, мая.

Сварена в Brouwerij De Molen (Холандия).

Цялата публикация „White Stork Tropikalia IPA“

Трето издание на Ден на домашната бира

Ден на домашната бира 2017

На 19 Февруари 2017 година в столичния бар КАНААЛ ще се проведе третото издание на Ден на домашната бира.

Цялата публикация „Трето издание на Ден на домашната бира“

Премиера на Barrel Aged бири от Brewfist

Brewfist Barrel Aging Program
Изображение: packagingoftheworld.com

Brewfist е италианска крафт пивоварна с много добри бири. От края на миналата година се внасят в България от Brewforia, които са подготвили интересно събитие през тази седмица – представяне на четири специални Barrel Aged (отлежали в бъчви) бири.

Събитието ще се състои в сряда, 25 Януари 2017 година в бар Gaba (ул. 6-ти Септември №44) в София. Начало: 18:30 часа.

Цялата публикация „Премиера на Barrel Aged бири от Brewfist“

BrewDog Dog D

Brewdog Dog D
Снимка: brewdog.com

Описание

BrewDog Dog D е специална варка за 8-мата годишнина (Април 2015) на шотландската крафт пивоварна BrewDog. Бирата е в стил Imperial Stout с алкохолно съдържание 16,1% – сварена с голямо количество тъмни малцове, какао, кафе и червени люти чушки сорт Нага (Naga). Dog D е първата отлежала в бъчви (Barrel Aged) от серията.

Цялата публикация „BrewDog Dog D“

Българската бирена 2016та

В края сме на една поредна година от историята на крафт бирата и развитието на бирената сцена и култура в България. Случиха се редица събития, появиха се нови бири и пивоварни, имаше изненади, имаше и разочарования.

Преди една година, Свилен от Bforbeer сложи началото на една неформална класация с цел отбелязване на интересни нови български бири, барове, магазини.

В тази публикация са събрани различни гледни точки на различни хора, част от бирените среди: Свилен Кириловски от Bforbeer, Людмил фотев – автор на книгата „Езикът на бирата“, Радослав Пенчев от In Hops We Trust, Иво Николов и Николай Дочев от Бирена религия, beer2beer, както и моя милост – автор на този блог, крафт бира почитател и домашен пивовар. 🙂

В гласуването са включени само нови за годината бири и места. Също така класацията няма претенции за изчерпателност.

Цялата публикация „Българската бирена 2016та“

Ailyak Orgy Of The Dead (Export Кафе Stout)

Ailyak Orgy Of The Dead

Описание

Богат, плътен стаут със силен аромат и блендиран с истинско кафе от Кения (Gaturiri) и Колумбия (Supremo Screen 18) от DABOV Specialty Coffee.

6,9% алкохолно съдържание, IBU 40, 18° Plato

Сварена и бутилирана в микропивоварна Сирис, Гърция.

Цялата публикация „Ailyak Orgy Of The Dead (Export Кафе Stout)“

Omnipollo Noa Pecan Mud Cake

Omnipollo Noa Pecan Mud Cake
Изображение: omnipollo.com

Omnipollo Noa Pecan Mud Cake е имперски стаут (11% ABV), сварен за Omnipollo в пивоварна Dugges Bryggeri (поне версията, която имах удоволствието да дегустирам) в Швеция.

Аромат (11/12)

Комплексен аромат на тирамису с много леки алкохолни нотки, шоколад и сушени плодове, ванилия. Бисквити (бишкоти) и ром, какао и карамел.

Цялата публикация „Omnipollo Noa Pecan Mud Cake“

1 година домашен пивовар

Една година домашен пивовар

На 7 Ноември 2015 година в бар Kanaal в София имаше демонстрация как се вари бира – Learn To Homebrew Day 2015 за България.

Learn To Homebrew Day – първоначално инициатива на American Homebrewers Association (Асоциация на Американските Домашни Пивовари) от 1999 година, която се разпростира и извън Щатите. Идеята е домашни пивовари да запознаят с това чудесно хоби свои приятели и хора с интерес.

Бих искал да изразя благодарности за това събитие към Надя от бар Kanaal, Любо от бар Kanaal, Свилен от bforbeer (също и представител на Асоциация на Домашните Пивовари в България) и Жоро от Айляк!

Цялата публикация „1 година домашен пивовар“

№14 Porter и Cocoa Porter

Porter

Обем на варка: 22 литра (26,5 литра преди варене)
Метод на варене: All-Grain / BIAB (Brew-in-a-Bag)
Време на варене: 90 минути
Първоначална плътност (OG): 1,062 SG
Финална плътност (FG): 1,024 SG
Алкохолно съдържание: 5,0 % ABV
Горчивина: 38 IBU
Цвят: 80 EBC

Еднотемпературно озахаряване: 69 градуса за 60 минути (малц:вода – 1:2,86). Mash out 76 градуса. Промиване с вода с температура 76 градуса до обем за варене 26-27 литра.

Цялата публикация „№14 Porter и Cocoa Porter“

Rhombus Imperial Porter

Ромбус е нова българска крафт пивоварна, базирана в град Пазарджик.

Поради щастливо стечение на обстоятелства, разполагам с четири крафт бири – мостри от тази пивоварна. Първата от тях, за която ще пиша е Rhombus Imperial Porter (Baltic Porter – 7,2% ABV).

Аромат (8/12)

Карамел и ликьор, сладост; кафе и тъмен шоколад; леко до средно доловима алкохолна нотка; бисквитено-малцов аромат и сушени плодове.

Външен вид (3/3)

Средно до високо плътен тъмен кафяв цвят. Фина, кремообразна светло кафява / бежова пяна – слаба при наливане и спадаща до устойчив пръстен.

Лек седимент бирена мая (съвсем в рамките на нормалното) на дъното.

Бутилка 330 мл с леко нехарактерна форма – прилича на умалено копие на 500 мл бутилка. Стилен двуцветен етикет, геометричен/типографски дизайн. Отличителна визия като цяло.

Освен текстово описание и подходяща температура за консумация, с пиктограми са посочени подходящи храни за комбиниране с бирата.

Наличен е QR код с описателен текст “Рецепта за домашни пивовари тук:” – готино!

Цялата публикация „Rhombus Imperial Porter“