№14 Porter и Cocoa Porter

Porter

Обем на варка: 22 литра (26,5 литра преди варене)
Метод на варене: All-Grain / BIAB (Brew-in-a-Bag)
Време на варене: 90 минути
Първоначална плътност (OG): 1,062 SG
Финална плътност (FG): 1,024 SG
Алкохолно съдържание: 5,0 % ABV
Горчивина: 38 IBU
Цвят: 80 EBC

Еднотемпературно озахаряване: 69 градуса за 60 минути (малц:вода – 1:2,86). Mash out 76 градуса. Промиване с вода с температура 76 градуса до обем за варене 26-27 литра.

Цялата публикация „№14 Porter и Cocoa Porter“

№13 Red Wheat Ale – една бира с две лица

13.1. Red Wheat Ale (сухо охмелен с Mosaic)
13.1. Red Wheat Ale (сухо охмелен с Mosaic)

Red Wheat Ale е варка №13. Една базова бира с две лица – част от нея, сухо охмелена с хмел Mosaic, а останалата част с добавени малини и боровинки при вторична ферментация.

Цялата публикация „№13 Red Wheat Ale – една бира с две лица“

№12 Summer Saison

Summer Saison, етикет
Summer Saison, етикет

Summer Saison е варка №12, стил Сезон (Saison).

Светъл цвят с лек тъмен нюанс от мюнхенския малц, леко мътен. Характерен пикантен-пиперен вкус и аромат за Сезон. Плодово-лимонови нотки. Сух, освежаващ вкус.

Цялата публикация „№12 Summer Saison“

№10 Emo’s IPA

Emo's IPA
Emo’s IPA

Emo’s IPA е варка №10, която беше предвидена да бъде една от бирите за дегустация по случай Рожден Ден №34.

Бирата е в стил India Pale Ale, прилично (но може и още) охмелена с два вида американски хмел – Columbus и Amarillo.

Смея да твърдя, че се получи доста добра! За съжаление са останали само няколко бутилки, но така или иначе, охмелен IPA трябва да се пие свеж и пресен!

Концепцията и илюстрацията на етикета са дело на P. Soboleva. Благодарности!

Споделям рецептата или поне основни части, без претенции за точност на определени обеми, количества и други параметри. За мен, като домашен пивовар, по-важни са експериментите и вариациите, отколкото лабораторната точност и повтаряемост! 🙂

Цялата публикация „№10 Emo’s IPA“