Каква е ежедневната ви работа?
Горан: Работя като поддръжка продажби (“sales support”) за Lesaffre Adriatic, част от Lesaffre Group – глобален лидер в производството на дрожди. В това число и пивоварни дрожди на Fermentis – един от нашите бизнес сегменти.
Дамир: IT системен инженер в банка, работя по производителност на софтуерни системи.
Кога започнахте с домашно пивоварство и как проявихте интерес към това?
Горан: Започнах преди 7-8 години, вдъхновен от чудесните белгийски трапистки бири. Имахме страхотен бар в Загреб, наречен Hopdevil, който беше посветен изцяло на белгийски ейлове. Ходех там редовно, проучвайки техните впечатляващи предложения, и след известно време, бидейки доста опиянен от Westmalle Tripel, Tripel Karmeliet или един от куадрупелите на Rochefort, си представях монаси, които варят с примитивни средновековни техники, и си помислих: “Щом те могат, защо да не пробвам и аз?”.
Дамир: Наистина навлязох в бирата, когато пътувах в Чехия, Ирландия и Англия. Бях привлечен от разнообразието и историята, обикнах символността и чувството за местна гордост, която всяка от пивоварните имаше. Сварих първата си бира през 2010-та. Мислих си за домашно пивоварство дълго време преди това, но така и не намерих добро описание на процеса на дезинфекция, и смятах, че не може да бъде направено в домашна среда. Когато в случаен интернет форум научих, че Йодофор (използван в САЩ) може да бъде заменен с леснодостъпния Бетадин – това беше то. Първата ми варка беше с течен малцов екстракт, използван в сладкарството. Добавих малко шоколадов малц и препечен ечемик и се получи нещо в стил портър. Пиеше се, но нищо повече от това.
