Българската бирена 2016та

В края сме на една поредна година от историята на крафт бирата и развитието на бирената сцена и култура в България. Случиха се редица събития, появиха се нови бири и пивоварни, имаше изненади, имаше и разочарования.

Преди една година, Свилен от Bforbeer сложи началото на една неформална класация с цел отбелязване на интересни нови български бири, барове, магазини.

В тази публикация са събрани различни гледни точки на различни хора, част от бирените среди: Свилен Кириловски от Bforbeer, Людмил фотев – автор на книгата „Езикът на бирата“, Радослав Пенчев от In Hops We Trust, Иво Николов и Николай Дочев от Бирена религия, beer2beer, както и моя милост – автор на този блог, крафт бира почитател и домашен пивовар. 🙂

В гласуването са включени само нови за годината бири и места. Също така класацията няма претенции за изчерпателност.

Цялата публикация „Българската бирена 2016та“

Ailyak Orgy Of The Dead (Export Кафе Stout)

Ailyak Orgy Of The Dead

Описание

Богат, плътен стаут със силен аромат и блендиран с истинско кафе от Кения (Gaturiri) и Колумбия (Supremo Screen 18) от DABOV Specialty Coffee.

6,9% алкохолно съдържание, IBU 40, 18° Plato

Сварена и бутилирана в микропивоварна Сирис, Гърция.

Цялата публикация „Ailyak Orgy Of The Dead (Export Кафе Stout)“

Omnipollo Noa Pecan Mud Cake

Omnipollo Noa Pecan Mud Cake
Изображение: omnipollo.com

Omnipollo Noa Pecan Mud Cake е имперски стаут (11% ABV), сварен за Omnipollo в пивоварна Dugges Bryggeri (поне версията, която имах удоволствието да дегустирам) в Швеция.

Аромат (11/12)

Комплексен аромат на тирамису с много леки алкохолни нотки, шоколад и сушени плодове, ванилия. Бисквити (бишкоти) и ром, какао и карамел.

Цялата публикация „Omnipollo Noa Pecan Mud Cake“

1 година домашен пивовар

Една година домашен пивовар

На 7 Ноември 2015 година в бар Kanaal в София имаше демонстрация как се вари бира – Learn To Homebrew Day 2015 за България.

Learn To Homebrew Day – първоначално инициатива на American Homebrewers Association (Асоциация на Американските Домашни Пивовари) от 1999 година, която се разпростира и извън Щатите. Идеята е домашни пивовари да запознаят с това чудесно хоби свои приятели и хора с интерес.

Бих искал да изразя благодарности за това събитие към Надя от бар Kanaal, Любо от бар Kanaal, Свилен от bforbeer (също и представител на Асоциация на Домашните Пивовари в България) и Жоро от Айляк!

Цялата публикация „1 година домашен пивовар“

№14 Porter и Cocoa Porter

Porter

Обем на варка: 22 литра (26,5 литра преди варене)
Метод на варене: All-Grain / BIAB (Brew-in-a-Bag)
Време на варене: 90 минути
Първоначална плътност (OG): 1,062 SG
Финална плътност (FG): 1,024 SG
Алкохолно съдържание: 5,0 % ABV
Горчивина: 38 IBU
Цвят: 80 EBC

Еднотемпературно озахаряване: 69 градуса за 60 минути (малц:вода – 1:2,86). Mash out 76 градуса. Промиване с вода с температура 76 градуса до обем за варене 26-27 литра.

Цялата публикация „№14 Porter и Cocoa Porter“

Rhombus Imperial Porter

Ромбус е нова българска крафт пивоварна, базирана в град Пазарджик.

Поради щастливо стечение на обстоятелства, разполагам с четири крафт бири – мостри от тази пивоварна. Първата от тях, за която ще пиша е Rhombus Imperial Porter (Baltic Porter – 7,2% ABV).

Аромат (8/12)

Карамел и ликьор, сладост; кафе и тъмен шоколад; леко до средно доловима алкохолна нотка; бисквитено-малцов аромат и сушени плодове.

Външен вид (3/3)

Средно до високо плътен тъмен кафяв цвят. Фина, кремообразна светло кафява / бежова пяна – слаба при наливане и спадаща до устойчив пръстен.

Лек седимент бирена мая (съвсем в рамките на нормалното) на дъното.

Бутилка 330 мл с леко нехарактерна форма – прилича на умалено копие на 500 мл бутилка. Стилен двуцветен етикет, геометричен/типографски дизайн. Отличителна визия като цяло.

Освен текстово описание и подходяща температура за консумация, с пиктограми са посочени подходящи храни за комбиниране с бирата.

Наличен е QR код с описателен текст “Рецепта за домашни пивовари тук:” – готино!

Цялата публикация „Rhombus Imperial Porter“

Who Cares Beer Party

Bevog

Bevog е може би най-добрата австрийска крафт пивоварна. Няма тяхна бира, която да съм опитал и да не ми е харесала!

На 30 септември 2016 година в София ще бъдат представени две бири от специалната серия „Who Cares Editions“ на Bevog. Мястото на събитието е обширната тераса на PhotoSynthesis (бул. „Васил Левски“ 57, София). Начало: 19 часа.

Цялата публикация „Who Cares Beer Party“

Kabinet 02 Kolaboracija (Caramel Stout)

Kabinet 02 Kolaboracija

Kabinet 02 Kolaboracija (Caramel Stout) е имперски стаут (алкохолно съдържание 10%), сварен с карамел, отлежавал съвсем по балкански стил в дъбови бъчви от ябълкова ракия (калвадос) близо 6 месеца. Въпросната ябълкова ракия пък е дело на сръбски манастир (Kovilj Monastery).

Винаги съм въодушевен, когато чуя за манастир, произвеждащ ракия… още повече сръбски! Ако добавим и любима крафт пивоварна и любим бирен стил, и думата „колаборация“ – определено се получава интересна комбинация! 🙂

Цялата публикация „Kabinet 02 Kolaboracija (Caramel Stout)“

Над 50 вида крафт бира на Bucharest Craft Beer Festival 2016

Над 50 вида бира на Bucharest Craft Beer FestivalНа първото издание на Bucharest Craft Beer Festival в Румъния ще бъдат представени над 50 вида крафт бира и 3 вида сайдер.

Крафт пивоварни и бири

BERETA TM – Румъния

  1. AiPiiEi – India Pale Ale

Цялата публикация „Над 50 вида крафт бира на Bucharest Craft Beer Festival 2016“

Bucharest Craft Beer Festival 2016

Bucharest Craft Beer Festival

От 2 до 4 септември 2016 година ще се проведе първия по рода си фестивал на крафт бирата в Румъния – Bucharest Craft Beer Festival.

Местоположението е Verde Stop (Barbu Văcărescu 161-164, Bucharest, Romania).

Фестивалната зона ще ви посрещне с:

Фестивалната програма ще започне в петък, 2 септември от 17 часа.

Петък, 2 септември
17:00 – 23:00
21.00 – 21.45 Концерт на Niste Baieti

Събота, 3 септември
12:00 – 23:00
19.30 – 20.15 Концерт на Pinholes
20.45 – 21.45 Концерт на Les Elephants Bizarres

Неделя, 4 септември:
12:00 – 23:00
19.30 – 20.15 Концерт на Jurjak
20.45 – 21.45 Концерт на Grimus

Входът е платен, като билетите се продават в мрежата на IaBilet, както и онлайн на IaBilet.ro на цена от 15 леи за еднодневен билет и 39 леи за трите фестивални дни. Освен това можете да се възползвате от промоцията за ранно закупуване на билети – до 26 август тридневен билет ще струва 29 леи.

В първото издание на Bucharest Craft Beer Festival ще участват крафт пивоварните:

За първи път на фестивал в Румъния ще отбележат участие крафт пивоварните Бял Щърк (White Stork) от България и Kabinet Brewery – Сърбия. Бял Щърк, Kabinet, румънците Ground Zero и Bereta TM съвместно ще представят общо 23 бири в 21 различни стилове.

Освен крафт бира на фестивала ще има и сайдер от Clarks и Harvester.

Ще се предлага и храна от:

Организаторите желаят да обявят първата събота на септември за Ден на крафт бирата в Румъния и всяка година да се повтаря Craft Beer Festival с ново издание.

Ако обичате качествена бира и искате да посетите Букурещ през първия уикенд на Септември, Bucharest Craft Beer Festival 2016 не е за пропускане!

Bucharest Craft Beer Festival се организира с подкрепата на Mixtopia.ro и LIVEPRO.

Уеб сайт на фестивала: http://craftbeerfestival.ro