Есенен празник на домашното пиво 2017

Времето лети почти неусетно, отново идва Есен и наближава петото издание на Есенен празник на домашното пиво.

След четири силно посещавани издания в София, тази година с цел по-широко популяризиране на домашната бира и пивоварство и за да бъде достъпно за повече хора от Централна и Източна България, събитието ще бъде извън столицата.

Датата е 7 Октомври, събота. Домакин на събитието е Котка и Мишка – крафт бира бар в сърцето на Пловдив – Капана. Началото е обявено за 12 часа. Организаторите обещават добро настроение и да се лее бира до края, обявен за 18 часа.

Цялата публикация „Есенен празник на домашното пиво 2017“

Трето издание на Ден на домашната бира

Ден на домашната бира 2017

На 19 Февруари 2017 година в столичния бар КАНААЛ ще се проведе третото издание на Ден на домашната бира.

Цялата публикация „Трето издание на Ден на домашната бира“

1 година домашен пивовар

Една година домашен пивовар

На 7 Ноември 2015 година в бар Kanaal в София имаше демонстрация как се вари бира – Learn To Homebrew Day 2015 за България.

Learn To Homebrew Day – първоначално инициатива на American Homebrewers Association (Асоциация на Американските Домашни Пивовари) от 1999 година, която се разпростира и извън Щатите. Идеята е домашни пивовари да запознаят с това чудесно хоби свои приятели и хора с интерес.

Бих искал да изразя благодарности за това събитие към Надя от бар Kanaal, Любо от бар Kanaal, Свилен от bforbeer (също и представител на Асоциация на Домашните Пивовари в България) и Жоро от Айляк!

Цялата публикация „1 година домашен пивовар“

№14 Porter и Cocoa Porter

Porter

Обем на варка: 22 литра (26,5 литра преди варене)
Метод на варене: All-Grain / BIAB (Brew-in-a-Bag)
Време на варене: 90 минути
Първоначална плътност (OG): 1,062 SG
Финална плътност (FG): 1,024 SG
Алкохолно съдържание: 5,0 % ABV
Горчивина: 38 IBU
Цвят: 80 EBC

Еднотемпературно озахаряване: 69 градуса за 60 минути (малц:вода – 1:2,86). Mash out 76 градуса. Промиване с вода с температура 76 градуса до обем за варене 26-27 литра.

Цялата публикация „№14 Porter и Cocoa Porter“

№13 Red Wheat Ale – една бира с две лица

13.1. Red Wheat Ale (сухо охмелен с Mosaic)
13.1. Red Wheat Ale (сухо охмелен с Mosaic)

Red Wheat Ale е варка №13. Една базова бира с две лица – част от нея, сухо охмелена с хмел Mosaic, а останалата част с добавени малини и боровинки при вторична ферментация.

Цялата публикация „№13 Red Wheat Ale – една бира с две лица“

№12 Summer Saison

Summer Saison, етикет
Summer Saison, етикет

Summer Saison е варка №12, стил Сезон (Saison).

Светъл цвят с лек тъмен нюанс от мюнхенския малц, леко мътен. Характерен пикантен-пиперен вкус и аромат за Сезон. Плодово-лимонови нотки. Сух, освежаващ вкус.

Цялата публикация „№12 Summer Saison“

№10 Emo’s IPA

Emo's IPA
Emo’s IPA

Emo’s IPA е варка №10, която беше предвидена да бъде една от бирите за дегустация по случай Рожден Ден №34.

Бирата е в стил India Pale Ale, прилично (но може и още) охмелена с два вида американски хмел – Columbus и Amarillo.

Смея да твърдя, че се получи доста добра! За съжаление са останали само няколко бутилки, но така или иначе, охмелен IPA трябва да се пие свеж и пресен!

Концепцията и илюстрацията на етикета са дело на P. Soboleva. Благодарности!

Споделям рецептата или поне основни части, без претенции за точност на определени обеми, количества и други параметри. За мен, като домашен пивовар, по-важни са експериментите и вариациите, отколкото лабораторната точност и повтаряемост! 🙂

Цялата публикация „№10 Emo’s IPA“